近日，中山市人民政府公布了第十批市级非物质文化遗产代表性项目名录，《酱油酿造技艺（中山市酱油酿造技艺）》入选名录，广东美味鲜调味食品有限公司被认定为该项目的保护单位。本次入选是对美味鲜公司保护和传承酱油酿造技艺所做工作的认可与肯定。
中山酱油酿造技艺传承至今已有百年，是传统酱油文化发展演变的重要载体。酱油酿造技艺工艺起源于民国初期的酱园作坊，酿造技艺包括选豆、浸豆、蒸豆、 制曲、生晒 (天然发酵)、 复油、抽油、静置沉淀、煮制、灌装等十多个传统工序，所酿造的酱油酱香浓馥，鲜美爽口，独特风味，深受人们的喜爱。
在中山酱油酿造技艺发展的过程中，作为本土企业，美味鲜公司主动担起了传承和发展的历史责任，并做出了重要的贡献。美味鲜公司的前身是20世纪50年代，公私合营成立的石岐酱料厂。随后历经体制机制改革，企业发展升级，公司改组成为中山首家上市公司——中炬高新的全资控股企业，更名为广东美味鲜调味食品有限公司。如今的美味鲜已从当年的小作坊发展成为调味品行业的头部企业，生产规模位居行业前列。
在不同的历史阶段中，美味鲜始终坚持酱油酿造的初心不变，守正创新、持续深耕，在坚持采用生晒发酵的传统工艺的基础上，不断对工艺流程进行优化创新，酱油酿造技艺在百年企业的沉淀和发展中焕发新生。
美味鲜还肩负起了弘扬传统酱油文化，传递食品安全知识的社会责任。2014年，公司投资建设了厨邦酱油文化博览馆，通过对传统酱油文化和现代生产工艺的生动展示，向海内外游客普及酱油酿造历史，传递健康饮食方式，促进酱油文化的发展和传承。
未来，美味鲜公司将继续担起非遗项目保护单位的社会责任，在发展的过程中，坚持传统工艺和现代科技的有机结合，不断优化生产水平，提升产品品质。同时公司将坚持做好非遗文化的守护者和传播者的角色，借助厨邦酱油文化博览馆，加强人们对酱油酿造技艺的认识，保护和传承优秀传统文化，为中山市的文化事业发展作出更大的贡献。
非遗申报调研采访现场
酱油酿造技艺工序（部分）
近日，中炬高新2023年第一次临时股东大会审议通过了罢免何华、黄炜、曹建军、周艳梅第十届董事会董事职务的议案，同时通过了增补梁大衡、林颖、刘戈锐为董事会非独立董事的议案，在随后举行的董事会中，余健华全票当选公司董事长，自此中炬高新顺利完成了董事会改组，企业迎来了再次腾飞的大好时机。 2023年7月，各类调味品有序生产，发货量每日攀升，市场表现喜人，实现了后半年集团经营的良好开局。 在多家券商的研判中也表达了对中炬高新长期发展持续看好的信心，这些信心和底气，正来源于公司数十年来健康发展形成的科学经营规划和良好管理模式，以下是前段时间投资者与公司高管交
7月24日，中炬高新2023年第一次临时股东大会在中山火炬国际会展中心举行。 根据《公司法》及《公司章程》的相关规定，会上审议通过了关于罢免何华女士第十届董事会董事职务的议案、关于罢免黄炜先生第十届董事会董事职务的议案、关于罢免曹建军先生第十届董事会董事职务的议案、关于罢免周艳梅女士第十届董事会董事职务的议案。 在另一项增补董事的议案中，大会审议通过了选举梁大衡先生、林颖女士、刘戈锐先生为公司董事会非独立董事。 在随后举行的第十届董事会第十五次会议中，余健华先生全票当选董事会董事长，同时大会审议通过，免去了田秋先生、孔令云女士、秦
7月23日凌晨，公司厂区外出现一起不明身份团伙意图冲击厂区，破坏公司正常生产经营秩序的恶劣事件，现对具体情况说明如下： 7月22日晚18:00左右，公司副总经理田某与新任高管秦某、孔某一行三人来到公司，声称要在当晚与董事和股东召开会议，要求公司安保人员对稍后进厂的股东放行。 18:42，一位自称是公司股东的人员（该人员始终未能出示身份证明）到达公司，并要求进入厂区。根据公司访客管理办法，公司安保人员对其明确表示“对于无法确认身份的人员不予进厂”，且再次与田某明确汇报“如确实为董事或股东来访，需出示相关证件，并按正常流程报备。”19:41，公司安保人
